Hotellets Restaurang

Vår Restaurang på andra planet är öppen för Affärslunch och middag.
Här finner du välkomponerade rätter med utvalda viner och menyer med anpassade drycker som förhöjer smakupplevelserna.

Vi har öppet för Affärslunch måndag till fredag kl. 11.30-13.00 då vi serverar en tvårätterslunch. Vill du så kompletterar du den med en dessert som du förslagsvis intar till kaffet i Salongerna.

Vill du få en riktigt fin upplevelse så rekommenderar vi dig en middag med rätter från vår À la carte
Vi har öppet köket måndag till torsdag mellan 18:00-23:00

Salongerna är öppna fram till 24:00 Här serverar vi fördrink och avec samt du har möjjlighet att botanisera i vårt fina
avecutbud till kaffet efter maten.

À la carte
Förrätter/Starters

Gravad hälleflundra med picklad zucchini, yoghurtvinaigrette, friterade linser och forellrom 185 SEK                                                  
Cured halibut with a pickled zucchini, yoghurt vinaigrette, fried lentils and roe
       
Blåmusselsoppa med smörstekt pilgrimsmussla och saffransolja 165 SEK
Common mussel soup with a butter seared scallop and saffron oil
            
Bifftartar serveras med hummermajonnäs, vaktelägg, friterad lök och confiterade potatiskuber  185 SEK
Beef tartar served with a lobster mayonnaise, quail egg, fried onions and confited potato

Ginmarinerad hare med savoykål, kräm på jordärtskocka, äpple, vermouth, och mandeltopping  175 SEK                                                                                                                                     
Gin marinated rabbit with savoy cabbage, a cream on jerusalem artichoke, apple, vermouth topping of almond

      

Varmrätter/ Main course

Lättrimmad Långa med musslor, champagnesås samt krossad potatis 335 SEK                   
Lightly salted ling, clams and a champagne sauce served with crushed potatoes

Smörstekt rotfruktsterrin med rökt svampsky, picklad löksallad och tryffelkräm  225 SEK 
Butter fried root crops tureen served with a smoked mushroom juice, and a pickled onion salad                             
and truffle cream
           

Anka med picklad svartvinbär, äpple- och rödvinssky serveras med morotspuré  325 SEK 
Duck with pickled black current, apple and red wine sauce served with a carrot purée
                
Oxfilé med rödvinskokt lök, dragonmajonnäs, potatisterrin och portvinssky 335 SEK   
Beef tenderloin with a red wine infused onion, tarragon mayonnaise, potato tureen                                                            
and a port wine sauce

Dessert/Dessert
Hallon- och hibiskissorbet, blodapelsinpannacotta, sockerkaka, hallon och blodapelsinkaviar  135 SEK
Raspberry and hibiscus sorbet, blood orange pannacotta,, pound cake, raspberries and orange caviar
                                               
Varm blåbärssoppa med mandelbiskvi smaksatt med tonkaböna, gräddglass och röd ängsyra  135 SEK
Warm blueberry soup with a macaroon flavored with tonka bean, ice-crema and red sorrel
                                                                          
Mandarinsorbet, ingefärsmaräng, riskaka på vit choklad, apelsinmandelkaka och mandarinkräm  135 SEK 
Mandarin sorbet, ginger meringue, rice cake made with white chocolate, orange almond cake                                    
and a mandarin cream

                                                            
Chokladfondant med whiskeyglass och citrussallad   135 SEK             
Chocolate fondant with whiskey ice-cream and a citrus salad

Svenska dessertostar med tillbehör 135 SEK
Assorted Swedish dessert cheeses with condiments   
                                                                                                                                                  

Bruksmajorsmeny
Menypris per kuvert 705 SEK

Förrätter/Starters

Löjrom från Vänern på råraka serveras med gravad äggula, smetana och rödlök
Bleak roe from the lake Vänern on a potato cake served with a cured egg yolk smetana and red onion

Varmrätt/ Main course
Helstekt rådjursfilé med calvadossås, potatiskroketter och smörstekt äpple samt rotfrukter
Roasted fillet of deer with a calvados sauce, potato croquette, butter seared apple and root crops

Dessert/ Dessert
Ostkaka med hjortron, rostade mandlar och grädde
Cheese cake with cloudberries roasted almonds and cream

Salongsmeny

Kvällens soppa  89 SEK

Caesarsallad med grillad kyckling, bacon, krutonger och parmesan 149 SEK

Klassisk räksmörgås a la Bofors Hotel 169 SEK

Hamburgare på hängmörad högrev serveras med vitlöks-och chiliaioli, romansallad,
ost, bacon, saltgurka, syrad lök och pommes frites    189 SEK

Biff Rydberg          195 SEK

Plocktallrik, lufttorkad skinka, korv, salami, två sorters ost- 145 SEK
marmelad, oliver och tunnbrödschips

Lounge menu

Soup of the evening        89 SEK

Caesar salad with grilled chicken, bacon, croutons and parmesan   149 SEK

Classic shrimp sandwich a la Bofors Hotel   169 SEK

Hamburger with tendered beef chuck served with a garlic and chili sauce, romaine salad,
cheese, bacon, pickle, pickled red onion and french fries 189 SEK

Beef Rydberg beef, potatoes, onion and a fried egg 195 SEK

Assorted plate, parma ham, sausage, salami, two kinds of cheese 145 SEK
marmelade, olives and thin bread crisps

Vår Bistro

Frukost 07:00-09:00
Lunchbuffé 11:30-13:00
Här finner du vår menyn för vår Bistrolunch